liánzǐ xīn

Ny vihim-boa-n’ny lotosa dia zanaka madinidinika maitso, miafina ao anatin’ny voa-n’ny lotosa misy voan-tsarobidy (Nelumbo nucifera); alaina amin’ny tanana izy io, mainaina, ary atao dite mangidy mafonja tokoa. Ao amin’ny rafitry ny zava-pisotro sinoa, ny vokatra dia tafiditra ao amin’ny sokajy 代用茶 (dàiyòng chá) — «mpisolo dite», izany hoe zava-pisotro atao tahaka ny dite nefa tsy misy ravin’ny hazo dite Camellia sinensis. Araka izany, ny vihim-boa-n’ny lotosa dia tsy dite amin’ny heviny ara-bôtanika — zava-pisotro avy amin’ny zavamaniry mahaleo tena izy io. Ny faritra lehibe iangonany dia ny faritry ny farihy sy ny kamory ao amin’ny faritra afovoany sy atsimo atsinanan’i Sina: Hunan, Fujian ary Jiangxi, izay efa hatry ny ela no ambolena lotosa ho an’ny voany, ary ny vihim-boa dia angonina ho fitaovana manokana. Amin’ny fiainana andavanandro, ny 莲子芯 dia fantatra indrindra amin’ny mangidiny saika manaitra, izay ekena eto fa tsy kilema fa toetra mampiavaka ilay vokatra. Ny tsirony dia sotroina mafana sy mangatsiaka, matetika amin’ny vanim-potoana mafana, ary raisina ho toy ny zava-pisotro «mangatsiaka», mampangatsiaka ny vatana, fampiasa isan-tokantrano.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: tsiro avy amin’ny zavamaniry, mpisolo dite (代用茶, dàiyòng chá); ara-bôtanika — tsy dite
• Zavamaniry: lotosa misy voan-tsarobidy (Nelumbo nucifera Gaertn.), fianakaviana Lotosa (Nelumbonaceae)
• Ampiasaina: zanaka ao anaty voa — fiandohan’ny hivarinany (plumula misy fakany kely)
• Faritra lehibe: Hunan (湘莲, xiāng lián), Fujian (建莲, jiàn lián), Jiangxi (赣莲, gàn lián)

Tsy misy ary tsy mety hisy ravin’ny Camellia sinensis ao amin’ity vokatra ity — zavamaniry anaovana ny tena dite. Zava-dehibe izany: any Sina, ny zava-pisotro toy izany dia ekena amin’ny fomba ofisialy sy andavanandro ho 代用茶 (dàiyòng chá), izany hoe «dite mpisolo», na tsotra fotsiny ho tsiro avy amin’ny zavamaniry. Ny zavamaniry mihitsy — lotosa misy voan-tsarobidy — dia anisan’ny fianakaviana Lotosa (Nelumbonaceae) mahaleo tena ary tsy voamanga na lilia an-drano, na dia mitovy endrika aminy aza; taloha dia napetraka tao amin’ny fianakavian’ny voamanga ny lotosa, fa ny rafi-panasokajiana maoderina kosa dia mampiditra azy ao amin’ny fianakaviana manokana amin’ny fomba matanjaka.

Marihina ny tsy fitovian-tsoratra. Miaraka amin’ny 莲子芯 dia ampiasaina betsaka ny endrika 莲子心 (transcription mitovy liánzǐ xīn), izay 心 — «fo», ary 芯 — «vihy, fotony». Samy manondro zavatra iray ihany izy roa — ny afovoany maitso ao anaty voa.

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:

Ny lotosa dia iray amin’ireo zavamaniry be heviny indrindra ao amin’ny kolontsaina sinoa. Mifandray amin’ny tandindon’ny fahadiovana ao amin’ny Bodisma izy ary amin’ny endrika mahazatra ny maha-mendri-kaja: ilay mpandinika tamin’ny vanim-potoana Song, Zhou Dunyi (周敦颐, Zhōu Dūnyí) ao amin’ny lahatsoratra «Momba ny Fitiavana Lotosa» (爱莲说, Àilián shuō) dia nankalaza azy tamin’ny andalana momba ny voninkazo izay «mivoaka avy amin’ny fotaka, nefa tsy voaloton’izany» (出淤泥而不染, chū yūní ér bù rǎn). Amin’ny ambaratonga andavanandro, ny lotosa dia nankamamiana tamin’ny fomba azo ampiharina kokoa — ho loharanom-boa sy ravin-kazo.

Ny voa-n’ny lotosa (莲子, liánzǐ) dia efa an’arivony taona no tafiditra ao amin’ny nahandro sinoa: andrahoina anaty lasopy sy sôsy mamy (莲子羹, liánzǐ gēng), apetraka ao anaty famenoana sy sakafo fety. Avy amin’io fanao ara-nahandro io no niavian’ny vihim-boa ho vokatra mahaleo tena: rehefa manomana voa voafantina dia esorina ny afovoany maitso mangidy mba ho malemy sy mamy kely ny nofon-kena. Ny vihim-boa nesorina dia tsy nariana, fa mainaina ary atao dite misaraka. Ao amin’ny pharmacognosia nentim-paharazana, ity fitaovana ity dia voarakitra hatry ny ela ho 莲子心 ary raisina ho ampahany «mampangatsiaka» amin’ny voa.

3. Famaritana Ara-bôtanika sy Fitaovana:

• Zavamaniry: zavamaniry an-drano tsy mety maty manana ravina boribory lehibe ambonin’ny rano sy voninkazo miharihary
• Famokarana voa: aorian’ny voninkazo dia miforona ny fandrianam-boa mampiavaka azy (莲蓬, liánpeng) misy tranokely, izay misy voa mitahiry tsirairay ao anatiny
• Fitaovana: zanaka maitso avy ao afovoan’ny voa, manify, manana halava eo ho eo amin’ny 1–1,7 sm
• Firafitry ny zanaka: ravina maitso kely mihorona (plumula) sy fakany kely

Ao anaty voa lotosa masaka dia misy voan-kevi-dehibe roa lehibe manjelanjelatra — ilay nofon-kena be tavolo izay hohanina. Eo afovoany dia misy ny zanaka, ary izy, tsy toy ny ankamaroan’ny voa, dia miloko maitso mazava: ny ravina kely dia misy klorofila mbola alohan’ny hitsimohany. Io tsorakazo kely maitso io ihany no 莲子芯. Ao aminy no mivangongo ny mangidy lehibe indrindra amin’ny voa, ka izany no anesorana azy mivantana amin’ny famokarana sakafo.

4. Toerana sy Toetra Manokana Amin’ny Fambolena:

• Hunan (湘莲, xiāng lián): foibe ara-tantara — distrika sy tanànan’i Xiangtan (湘潭, Xiāngtán), iray amin’ireo faritra malaza indrindra amin’ny lotosa ao amin’ny firenena
• Fujian (建莲, jiàn lián): distrikan’i Jianning (建宁, Jiànníng), malaza amin’ny lotosa fotsy sy ny fomba «famoahana ny vihiny»
• Jiangxi (赣莲, gàn lián): distrikan’i Guangchang (广昌, Guǎngchāng), efa hatry ny ela no fantatra ho iray amin’ireo faritra lehibe indrindra amin’ny lotosa fotsy

Ambolena amin’ny kamory marivo, any amin’ny farihy efa antitra, ary ao amin’ny fitahirizana rano namboarina manokana misy fanambaniny feno fotaka ary rano mafana tsy mikoriana na mikoriana miadana ny lotosa. Ireo faritra telo ireo dia nifaninana nandritra ny am-polony taona maro ho amin’ny lazany amin’ny lotosa voa tsara indrindra, ary manodidina ny tsirairay dia niforona marika fitaovana azo fantarina tsara. Satria ny vihim-boa dia avy amin’ny famokarana voa, ny kalitao sy ny habetsaky ny fanangonana azy dia miankina mivantana amin’ny fivoaran’ny fambolena lotosa ho an’ny voa ao amin’ny faritra.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

• Fanangonana: esorina ny fandrianam-boa masaka, alaina ny voa avy ao an-tranokeliny
• Fanadiovana: afahana amin’ny hodiny ny voa, esorina ny sosona ivelany
• Famoahana ny vihiny (通心, tōngxīn): atosika na alaina amin’ny tanana amin’ny fitaovana manify ny zanaka maitso
• Fanamainana: mainaina mandra-pahavakivakiny ny vihim-boa
• Fanasarahana: esorina ireo vaky, mihamainty, ary fangaro hafa

Ny toetra manokana manan-danja indrindra amin’ilay vokatra dia ny maha-vokatra mpanaraka ny famokarana «lotosa fotsy misy vihy voaesotra» (通心白莲, tōngxīn báilián) — voa mamy ambony kalitao, izay nesorina ny afovoany mangidy. Ho an’ny voa tsirairay dia misy zanaka madinika iray, ary alaina isan-tsirairay amin’ny asa tanana. Noho izany — dia kely ny vokatra azo, ary ny vidin’ny vokatra dia miankina be amin’ny asa sy ny faritra niaviany, fa tsy amin’ny lanjany fotsiny. Ny mekanizasiona indostrialy, izay manolo tanteraka ny famoahana amin’ny tanana amin’ny karazana avo lenta, dia somary vitsy eto.

6. Toetra Ara-tsiro sy Ara-pisehoana:

• Fisehoana ivelany: tsorakazo madinika maitso manify, matetika somary miolika kely, manana halava eo ho eo amin’ny 1–1,7 sm
• Loky ny tsirony: avy amin’ny maitso hatsatra ka hatramin’ny mavo maivana
• Hanitra: malefaka, maimbon’ny ahitra sy zavamaniry
• Tsiro: mangidy be dia be, mangidy maharitra sy mitohy

Ny toetra lehibe sy andrasana dia ny mangidy mafonja. Ho an’ity vokatra ity dia fenitra izany, fa tsy kilema: ny fitaovana dia nankamamina noho izany mangidy izany mihitsy. Amin’ny tsiro tsara kalitao, aorian’ny mangidy mafy mafonja dia matetika misy tsiro maivana miverina (ao amin’ny kolontsainan’ny dite dia antsoina hoe 回甘, huígān). Ny lokon’ny fitaovana dia tokony ho maitso velona; ny alokaloka manjavozavo manopy volontany matetika dia midika akora efa antitra na nihazona tsy araka ny tokony ho izy.

7. Firafitra Simika:

• Alkaloida: indrindra ny bisbenzylisoquinoline — liensinine (莲心碱, liánxīn jiǎn), isoliensinine (异莲心碱, yì liánxīn jiǎn) ary neferine (甲基莲心碱, jiǎjī liánxīn jiǎn)
• Flavonoida sy fitambarana fenolika hafa
• Sisa: habetsahana kely ny proteinina, akora mineraly

Ny alkaloida ao amin’ny zanaka no manome ilay mangidy mampiavaka ny vokatra ary antony lehibe amin’ny fahalianana ara-tsiansa momba azy. Ireo akora ireo dia mivangongo manokana ao amin’ny vihy maitso, fa tsy ao amin’ny nofon-kena be tavolo amin’ny voa, ka izany no mahatonga ny 莲子芯 tsy hitovy amin’ny tena voa lotosa amin’ny lafiny firafitra.

8. Tombontsoa Mahasoa:

• Araka ny azo raisina amin’ny fomban-drazana sinoa andavanandro: ny vihim-boa dia raisina ho tsiro «mangatsiaka», mampangatsiaka; ao anatin’ny foto-kevitra nentim-paharazana dia ampifandraisina amin’ny hevitry ny «fanadiovana ny hafanan’ny fo» (清心火, qīngxīn huǒ) ary amin’ny fahatsapana fitoniana amin’ny vanim-potoana mafana
• Izay dinihan’ny siansa: ny alkaloida ao amin’ny zanaka (neferine, liensinine ary ny mifandray) dia dinihina amin’ny asa laboratoara sy preclinical; sehatra fahalianana ara-tsiansa izany, fa tsy fomba fitsaboana voamarina

Zava-dehibe ny manamarina: vokatra ara-tsakafo izany, fa tsy fanafody. Ny fanamafisana ara-pahasalamana, izay matetika ampiarahana ny vokatra amin’ny varotra, dia mihoatra ny fetran’ny lahatsoratra encyclopedia ary tsy tokony horaisina ho fampanantenana misy vokatra fitsaboana. Amin’ireo fampitandremana eken’ny maro, izay ekena tsy misy fiandaniana: ny tsiro mangidy «mangatsiaka» dia nanolorana azy mba hosotroina amin’ny antonontonony, amim-pitandremana ny fandraisana azy rehefa misy fandevonan-kanina malemy na «mangatsiaka»; amin’ny fitondrana vohoka, ary koa amin’ny fihinanana fanafody tsy tapaka, ny fanontaniana momba ny tsiro avy amin’ny zavamaniry rehetra dia tokony horesahina amin’ny dokotera. Tsy misy fatrany na tolo-kevitra momba ny «fizotrana» ao amin’ity fitaovana ity.

9. Fomba Fanaovana Dite:

• Fatra: eo ho eo amin’ny 1,5–3 g isaky ny 150–200 ml rano — ny fitaovana dia tena mangidy, tsy mila betsaka
• Rano: eo ho eo amin’ny 90–100 °C, akaikin’ny mangotraka
• Fitaovana: gaiwan, vilany dite fitaratra na kapoaka mangarahara; mety koa ny termosy
• Fotoana: ny fanondrahana voalohany dia fohy, 20–40 segondra, avy eo ampitomboina ny fotoana araka ny tsiro tadiavina
• Isan’ny fanondrahana: matetika 2–3; amin’ny termosy dia ampy ny fotoana lava iray
• Fanasiana mangatsiaka: mety — azo atao dite, ampangatsiahina ary sotroina mangatsiaka amin’ny andro mafana, na avela ao anaty rano mangatsiaka mandritra ny ora maromaro

Manontany tena ny manomboka amin’ny fatra kely: mora ny manao tafahoatra amin’ny mangidy, ary sarotra kokoa ny manalefaka azy aorian’izay noho ny manampy akora. Ho an’ireo izay te hanalefaka ny tsirony, ao amin’ny fanao sinoa dia ekena ny mampifangaro ny vihim-boa amin’ny chrysanthemum (菊花, júhuā), voa goji (枸杞, gǒuqǐ) na liquorice (甘草, gāncǎo), indraindray ampiana tantely kely na siramamy vongana. Ny mpankafy kosa dia misotro ny tsirony tsy misy fanampiny, ho an’ilay mangidy mihitsy sy ny tsiro averina madio.

10. Fitehirizana:

• Toe-javatra: toerana maina, mangatsiatsiaka, maizina; fitoerana — tsy hidiran-drivotra
• Loza: hamandoana ary, vokatr’izany, bobongolo; fofona hafa, izay mora raisin’ny fitaovana maina
• Faharetany: amin’ny endrika maina dia voatahiry ela, fa rehefa mandeha ny fotoana dia mihamalazo ny maitso, ary mihamalemy ny hanitra

Ny vihim-boa dia mora mizaka hamandoana sy marefo, ka izany no itandremana azy amin’ny hamandoana sy itehirizana azy misaraka amin’ny vokatra misy fofona. Ny fihamainty mankany amin’ny mavo volontany sy ny fisehoan’ny fofona mando dia famantarana fa ny akora dia efa very ny hatsarany.

11. Vidiny sy Hosoka:

• Salany: ny vidin’ny ambongadiny dia miankina betsaka amin’ny faritra, ny karazany ary ny anjaran’ny asa tanana; ny akora andavanandro dia matetika tsy lafo raha ampitahaina amin’ny lanjany, fa ny safidy an-tanana voafantina avy amin’ny faritra malaza kosa dia lafo kokoa. Ny tarehimarika mazava momba ny mpamatsy amin’ity toerana ity dia tsy voafaritra, ka tsy mety ny manome isa manokana
• Ny endriky ny akora tena izy: tsorakazo madinika maitso manontolo miloko velona mitovy, mora vaky rehefa maina, misy mangidy mazava sy maharitra
• Fanoloana sy tokony hojerena: akora antitra, efa nipetraka ela miaraka amin’ny fahaverezan’ny loko sy ny tsirony; akora feno potipotika vaky sy singa hafa tsy tokony ho ao; fifangaroan’ny andiany avy amin’ny fiaviana samihafa amin’ny anaran’ny faritra «ambony kalitao»

Rehefa misafidy dia jerena ny loko (maitso mamirapiratra, fa tsy volontany), ny fahafenoan’ny tsorakazo ary ny hamafin’ny mangidy: ho an’ny akora efa niparitaka na voalefona dia malefaka izany. Ny fiaviana malaza voalaza (湘莲, 建莲, 赣莲) mihitsy dia tsy antoka, satria sarotra ny manamarina ny faritra amin’ny endrika ivelany.

12. Zava-misy Mahaliana:

• Ny zanaka maitso dia misy klorofila mbola ao anaty voa mbola tsy mitsimoka — tranga somary tsy fahita firy eo amin’ny tontolon’ny voa.
• Ny fahaveloman’ny voa lotosa ela dia tafiditra ao amin’ny siansa: misy tranga fantatra momba ny fitsimohana nahomby ny voa antitra, izay ny taonany araka ny daty dia tombanana ho an-jatony ary mihoatra ny arivo taona aza; ny lotosa dia nanjary ohatra mahazatra ny fitehirizana ny fitaovana voa.
• Vokatra mpanaraka: amin’ny ankapobeny, ny 莲子芯 dia misy ho vokatra fanampiny amin’ny famokarana «lotosa fotsy misy vihy voaesotra» mamy (通心白莲) — izay esorina noho ny tsiron’ny voa, eto dia manjary entam-barotra mahaleo tena.
• Lalao amin’ny soratra sinoa: ny fanoratana 莲子芯 sy 莲子心 dia miara-misy, ary ny fahasamihafana eo amin’ny «tsorakazo» sy ny «fo» dia maneho fijery roa momba ny zavatra iray ihany — ny ara-teknika sy ny ara-pamaritana an’ohatra.

Ho famaranana:

Ny vihim-boa-n’ny lotosa dia solontena mampiseho mazava ny karazan’ny mpisolo dite sinoa: zava-pisotro izay atao sy aseho amin’ny fomban’ny dite, nefa tsy misy ifandraisany amin’ny hazo dite ary miankina amin’ny fomban-drazany manokana, ny jeografia ary ny teknolojia an-tanana. Ny mangidiny dia tsy kilema, fa ny votoatiny, ary manodidina azy io no nanorenana ny fomba fanaovana dite sy ny fiheverana momba ny tsiro «mangatsiaka» amin’ny fahavaratra.

Ity vokatra ity dia tokony hodinihina tsy misy ny teny manambany hoe «fanoloana»: manana ny tantarany manokana izy, miorim-paka ao amin’ny faritra lotosa ao Hunan, Fujian ary Jiangxi, manana ny toetran’ny fitaovany manokana ary ny lojika mampiasa azy. Amin’izany fotoana izany, ny fahatsoram-po dia mitaky ny fitazonana ny fanavahana mazava — ara-bôtanika dia tsy dite izany, fa tsiro ara-tsakafo avy amin’ny zavamaniry, ary izay fampanantenana ara-pahasalamana rehetra avy amin’ny varotra dia mijanona ho ivelan’ny zavatra azo ambara ao anaty lahatsoratra fampahafantarana.

the teas described here are available from teamotea