Nánnuòshān · thetea.app

Nannuoshan (nán nuò shān, 南糯山) dia iray amin’ireo faritra lehibe mpamokatra dite manan-tantara ao amin’ny distrikan’i Menghai (勐海) ao Xishuangbanna, fantatra amin’ny zaridaina dite efa antitra, ny tsirony malefaka sy mamelana ary tantely, ary ilay angano hoe “mpanjakan’ny hazo dite” (chá shù wáng, 茶树王).

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

Karazana: sheng-puer (shēng pǔ’ěr, 生普洱) — pu’er maitso, tsy voahodina, izay mihamatoy amin’ny alalan’ny fahanterana voajanahary.
Sokajin’ny akora: hazo antitra (gǔ shù, 古树) — sokajy ambony indrindra ao amin’ny filaharam-boninahitra ao Xishuangbanna.
Fiaviana: Xishuangbanna, distrikan’i Menghai (西双版纳·勐海) — fon’i pu’er Xishuangbanna, izay ivondronan’ny ankamaroan’ny tanàna modely ao amin’ny faritany.
Sata ao amin’ny rejisitra名寨: faritra malaza mahaleo tena (片区) ary sady tanàna manana anarana amin’ny ambaratonga A — izany hoe anisan’ireo terroir fanta-daza, manam-pahefana, saingy tsy anisan’ireo sarotra azo indrindra ao amin’ny kilasy S/S+.
Mpifanila vodirindrina: any atsimo no misy ny faritr’i Bulang (布朗山) miaraka amin’ny dite mahery sy mangidy (老班章, 老曼峨); eo anelanelan’i Nannuoshan sy ny tendrombohitr’i Bulangshan no misy ny tanànan’i Pasha (pà shā, 帕沙), izay ny dite ao aminy dia lazaina ho “malefaka-mamy miaraka amin’ny fofona voninkazo” (柔甜花香). Nannuoshan dia anisan’ny tsipika “malefaka” sy manitra an’i Menghai, fa tsy ny an’i Bulang “matanjaka”.
Fizarazaran’ny faritra: indrindra indrindra ny 半坡老寨 (bàn pō lǎo zhài, “tanàna antitra eo amin’ny antsasaky ny tehezana”) sy 多依寨 (duō yī zhài, Duoyizhai). Ireo zaridaina antitra eo amin’ny antsasaky ny tehezana no manome ny akora mampiavaka indrindra ny tendrombohitra.

2. Tantara sy Haja Ara-Kolontsaina:

Nannuoshan dia voafariparitra ao amin’ny rejisitra ho “zaridaina manan-tantara”. Tsy fanamarihana kisendrasendra izany: ny tendrombohitra dia heverina ho iray amin’ireo foibe voarafitra sy eken’ny fambolena dite ao Xishuangbanna — toerana iray izay nivoatra nandritra ny taonjato maro teo akaikin’ny tanàna ny fambolena antitra, fa tsy nijanona ho zavamaniry dia ao anaty ala.

Ny fara tampon’io laza io dia 茶树王, “mpanjakan’ny hazo dite”. Ny fisian’ilay hazo antitra patriarky malaza eo amin’ny tendrombohitra, izay iorenan’ny maha-izy azy eo an-toerana, dia mampitovy an’i Nannuoshan amin’ireo “hazo mpanjaka” hafa ao amin’ny tendrombohitr’i Xishuangbanna sy pu’er. Io antony io dia kofehin-kolontsain’ny dite Xishuangbanna: ao amin’ny rejisitra dia voatanisa ny patriarky karazana tetezamita ao Bangwai (邦崴, 过渡型, ~1000 taona), ilay “mpanjaka” dia ao Bada (巴达, ~1700 taona) izay nirodana tamin’ny 2012, ary ilay goavambe dia tranainy indrindra ao Qianjiazhai ao amin’ny tendrombohitr’i Ailao (千家寨, ~2700 taona). Raha ampitahaina amin’ireo hazo dia sy tetezamita ireo dia i Nannuoshan no tandindon’ny sampana voavoly, “an-jaridaina”.

Nannuoshan dia tsy ilay terroir lafo vidy indrindra na sarotra azo indrindra ao Xishuangbanna; ao amin’ny laharam-pahamehana dia ambany noho ny tanàna kilasy S+ toa an’i 老班章 na 薄荷塘 izy. Saingy hafa ny maha-zava-dehibe azy: zaridaina manan-tantara sy voavoly miaraka amin’ny “mpanjakan’ny hazo dite” azy manokana izy io — tandindon’ny dite Xishuangbanna tsy hoe ala dia fotsiny fa fomban-drazana an-jaridaina efa an-jato taonany maro koa. Ao amin’ny lovantsofinao Menghai dia mitazona ny lafy malefaka sy mamelana ary tantely i Nannuoshan — mifanohitra mangina amin’ny tanjaky ny Bulang ary toerana tsara hidirana amin’ny tontolon’ny sheng-pu’er tokana avy amin’ny zaridaina iray.

3. Famaritana Ara-Botany sy Akora:

Karazan’ny hazo: akora modely Nannuoshan — 古树 (gǔ shù, hazo antitra). Ao amin’ny filaharam-boninahitra ao Xishuangbanna dia sokajy ambony indrindra amin’ny akora izany: ny hazo antitra dia ampitahaina amin’ny hazo lehibe (大树), endrika sasany volena (半栽培), endrika tetezamita (过渡型) ary endrika dia (野生).
Kalitaon’ny dite vita: ny fambolena efa antitra dia manome dite lalina kokoa sy “tendrombohitra” miaraka amin’ny fandanjana sy faharetan-tsiro tsara kokoa noho ny tanimboly tanora.
Antenatenan-kalitao: máochá (毛茶) avy amin’ny hazo antitra ao Nannuoshan dia sarobidy ho akora manokana sy tokana avy amin’ny zaridaina iray.

4. Terroir sy Toetra Mampiavaka ny Fambolena:

Any Xishuangbanna, distrikan’i Menghai (西双版纳·勐海) no misy an’i Nannuoshan, eo amin’ny toerana ara-jeografika eo anelanelan’ny pôlina roa lehibe ao Menghai. Any atsimo — ny faritr’i Bulang (布朗山) miaraka amin’ny dite mahery sy mangidy; eo anelanelan’i Nannuoshan sy ny tendrombohitr’i Bulangshan — ny tanànan’i Pasha (帕沙) miaraka amin’ny tsirony malefaka-mamy sy mamelana.

Ao anatin’ilay faritra dia misongadina ireo fizarazarana manan-tantara — indrindra ny 半坡老寨 (“tanàna antitra eo amin’ny antsasaky ny tehezana”) sy 多依寨 (Duoyizhai). Ireo zaridaina antitra eo amin’ny antsasaky ny tehezana no manome ny akora mampiavaka indrindra ny tendrombohitra.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Ny akora dia voahodina araka ny kanonan’ny sheng-pu’er (shēng pǔ’ěr, 生普洱) — karazana maitso, tsy voahodina, izay mihamatoy amin’ny alalan’ny fahanterana voajanahary. Ny lojika teknolojian’ny sheng dia tsy miova amin’ny tanàna Xishuangbanna rehetra: ravina vaovao → fanalazoana → fampijanona amin’ny vilany mafana (shā qīng, 杀青) → fikolokoloana → fana-masoandro mba hahazoana ny antenatenan-kalitao máochá (毛茶) → fifantenana sy fametahana lasa mafy. Ny máochá avy amin’ny hazo antitra ao Nannuoshan indrindra no sarobidy ho akora manokana sy tokana avy amin’ny zaridaina iray.

6. Toetran’ny Fofona sy Tsiro:

Ao amin’ny rejisitra dia fohy sy mazava ny famariparitana ny mombamomba an’i Nannuoshan: 柔 (malefaka) sy 花蜜香 (fofona mamelana sy tantely). Izany no sonia ny tendrombohitra.

Firafitry ny rano: ny dite vita dia malefaka, mandrakotra tsara, tsy misy fanafihana mahery vaika. Tsy misy “fahasahiana” (霸气) an’i Bulang sy ny fangidiana tafahoatra an’i Laoman’e eto; amin’ny fahamalinana sy fahatsatony no iasan’i Nannuoshan.
Fofona: manjaka ny fifangaroan’ny loko mamelana sy tantely — huā mì xiāng. Izany no mampitovy ny tendrombohitra amin’ny mpifanila vodirindrina aminy Pasha (柔甜花香) ary amin’ny ankapobeny amin’ny sekoly manitra sy “kanto” an’i Menghai.
Fandanjana: ny fangidiana sy ny fahamasahana dia miseho amim-pahatoniana, manome lalana ny hamamy sy ny fofona; mombamomba toy izany no mahatonga ny dite ho mora raisina sy mora takarina na dia tsy misy fahanterana aza.

Araka ny toetrany, Nannuoshan dia pôlin’i pu’er Xishuangbanna “malefaka sy manitra”: dite ho an’ireo izay mitady fahalemem-panahy mamelana sy tantely, fa tsy ny fihenjanana mahery vaika an’ireo tanànan’i Bulang.

9. Fomba Fikapohana:

Ny lojikan’ny fikapohana dia iombonana ho an’ny sheng tokana avy amin’ny zaridaina iray misy hazo antitra:

Fitaovana: gaiwan (gàiwǎn, 盖碗) na vilany dite Yixing kely habe; ravina dite betsaka raha ampitahaina amin’ny rano.
Rano: rano mangotraka manodidina ny 95 – 100 °C; rano malefaka sy tsy dia be mineraly no manasongadina ny tsipika mamelana sy tantely.
Paikady: kobanina haingana, avy eo arotsaka vetivety ny rano avy eo atao lava tsikelikely ny fotoana andobohana azy. Ny toetra malefaky ny Nannuoshan dia mamela heloka kokoa raha misy hadisoana raha oharina amin’ireo dite mangidy an’i Bulang: na dia eo am-piandrasana kely kokoa aza dia mijanona ho mamy sy manitra ny dite vita, ary tsy mivadika ho fangidiana mahery vaika.
Faharetan-tsiro: ny hazo antitra dia mahazaka arotsaka rano imbetsaka miaraka amin’ny fivelaran’ny tonony tantely sy mamelana tsikelikely.

11. Vidiny sy Famitahana:

Satria anisan’ny ambaratonga A fanta-daza ilay terroir, dia mora afangaro amin’ireo mpifanila vodirindrina aminy sy amin’ny akora maro avy any Menghai. Nannuoshan dia tsy ilay terroir lafo vidy indrindra na sarotra azo indrindra ao Xishuangbanna; ao amin’ny laharam-pahamehana dia ambany noho ny tanàna kilasy S+ toa an’i 老班章 na 薄荷塘 izy. Torolalana ho famantarana:

Mombamomba raha oharina amin’i Bulang. Raha “manindry” amin’ny fangidiana sy hery ary manana 回甘 mangidy maharitra ny dite — io dia tsipika Bulang (老班章, 老曼峨), fa tsy Nannuoshan. Ny sonia ny tendrombohitra dia ny fahalemem-panahy sy ny fofona mamelana sy tantely, fa tsy hery.
Raha oharina amin’i Pasha. Pasha (帕沙) no mpifanila vodirindrina akaiky indrindra eo amin’ny fomba: koa 柔甜花香. Ny fanavahana eto dia saro-pantarina ary mifandray kokoa amin’ny singa madinidinika manokana amin’ny zaridaina tsirairay, fa tsy fifanoherana lehibe; samy an’ny sekoly malefaka sy manitra iray ihany ireo tanàna roa ireo.
Zaridaina ambany kilasy. Ny fanondroana ny 半坡老寨 na 多依寨 dia mariky ny fiheverana ny sub-terroir ao anatin’ny tendrombohitra; ireo zaridaina antitra eo amin’ny antsasaky ny tehezana no manome ny akora mampiavaka indrindra.
Karazan’ny hazo. Ny modely dia 古树. Ny dite tanora avy amin’ny tanimboly any Nannuoshan dia ho tsotra sy fisaka kokoa amin’ny fofona sy ny vatany.

12. Zava-misy Mahaliana:

I Nannuoshan dia tandindon’ny sampana voavoly, “an-jaridaina” amin’ny dite Xishuangbanna raha ampitahaina amin’ireo hazo patriarky dia sy tetezamita: karazana tetezamita ao Bangwai (邦崴, ~1000 taona), ilay “mpanjaka” dia ao Bada (巴达, ~1700 taona, nirodana tamin’ny 2012), ary ilay goavambe dia tranainy indrindra ao Qianjiazhai ao amin’ny tendrombohitr’i Ailao (千家寨, ~2700 taona).
Ao amin’ny lovantsofinao Menghai dia mitazona ny lafy malefaka sy mamelana ary tantely i Nannuoshan — mifanohitra mangina amin’ny tanjaky ny Bulang ary toerana tsara hidirana amin’ny tontolon’ny sheng-pu’er tokana avy amin’ny zaridaina iray.